19 кухонних інструментів, завдяки яким їжа готується менше, ніж тягнути


На випадок, якщо ви намагаєтесь скоротити винос.

    Гетті

    Страви, приготовані в домашніх умовах, можуть бути недорогими, смачними та ситними, і їх важко зробити, особливо коли у вас багато тонн. Але найкращі кухонні інструменти можуть полегшити більшу частину часу смоктання.

    Якщо ваша кухня занижена, підготовка їжі може бути чревата нудним рубанням, брудними розливами та перемішуванням, і врешті-решт, раковиною, заповненою зайвим брудним посудом. На щастя, коли ви маєте у своєму розпорядженні певні кухонні інструменти, приготування їжі може стати чимось, на що чекатиме замість трудомісткої роботи. Або, принаймні, з тим, як 2021 рік витрясається, щось можна виконати легко і плавно, не додаючи напруги дня.

    "Правильно підібрані кухонні інструменти можуть майже переконати вас приготувати їжу вдома, яка буде вищою, ніж дев'ять із 10 разів", - розповідає Рейчел Беллер, М.С., Р.Д.Н., засновник Beller Nutrition в Калвер-Сіті, штат Каліфорнія. "Це різниця між активністю та тим розумовим блоком відчуття, що виконати це надто складно". З усім, що відбувається в наші дні, все, що спрощує життя, є великою перемогою в нашій книзі.

    Однак це не означає, що вам слід запакувати кухонні ящики та наповнити свої прилавки модними пристосуваннями, які збиратимуть пил через рік. "Щохвилини у ньому є мільйон штук, і його трохи важко очистити, я знаю, що це короткочасна рекомендація, і я не приймаю таких", - говорить Беллер.

    Ми попросили зареєстрованих дієтологів та кухарів поділитися основними кухонними інструментами, якими вони насправді користуються, готуючи їжу, щоб готувати швидше та легше. Ось кілька, які ви можете додати до своїх шухлядок. Додатковий бонус? Швидше за все, ви також заощадите більше в продуктовому магазині, оскільки вам не потрібно буде витрачати стільки грошей на дорогі готові продукти.

    Всі продукти, представлені на Fitlifeart, самостійно обираються нашими редакторами. Однак, коли ви купуєте щось за нашими роздрібними посиланнями, ми можемо заробити партнерську комісію.

    • Амазонка 1

      Microplane Classic Zester і терка

      Багато шеф-кухарів та спеціалістів з охорони здоров'я захопилися цією теркою Microplane, яка має крихітні надзвичайно гострі леза з нержавіючої сталі. Мікроплани можуть бути найвідомішими завдяки використанню цитрусових фруктів, але вони, безумовно, можуть виконувати багатозадачні завдання на кухні. "У мене завжди є мікролітак, який зручно заливати сиром, шоколадом, овочами і навіть спеціями", - розповідає Ребекка Вілкомб, шеф-кухар і партнер Gianna в Новому Орлеані. «Це, мабуть, кухонний інструмент, який я найбільше подарував родині та друзям. Вони доступні за ціною і залишаються гострими протягом тривалого часу, якщо ви належним чином за ними доглядаєте ».

      15 доларів на Amazon
    • Амазонка 2

      Оригінальні швейцарські шкірки Kuhn Rikon (три упаковки)

      Ці швейцарські шкірки є улюбленими шеф-кухарями Джада де Лаурентіс та самою Божественною Контесою Іною Гартен, яка коронувала їх місце у своєму списку необхідного обладнання. Гартен рекомендує замінювати їх щорічно, оскільки леза з часом можуть притупитися. Відповідно, ви також можете просто придбати собі таку упаковку, як ця, щоб підтримувати їх стабільність.

      14 доларів на Amazon

    • Амазонка 3

      Мандоліновий нарізчик Benriner

      Ця мандоліна має чотири взаємозамінні леза - прямий край, грубий, середній і тонкий зуб - так що ви можете нарізати інгредієнти настільки тонкими, на скільки вам подобаються, для салатів тощо. Він також трохи компактніший за стандартні варіанти, що економить вам місце у кухонному ящику.

      “Я готую рулетики з рисового паперу з огірком та морквою в них, з трохи салату та зелень. Ви можете вибити величезну миску овочів, які ви збираєтесь запхати всередину рулетів цим інструментом за п’ять хвилин », - розповідає САМ Адріенн Чітем, шеф-кухар Інституту кулінарної освіти. «Я нарізаю помідори на мандоліні, поки вона рідка. Нарізаю цитрусовими шматочками. І цибуля, безумовно, щоб врятувати собі трохи сліз ».

      37 доларів на Amazon
    • Амазонка 4

      Глобальний 7-дюймовий овочевий ніж

      Іншими важливими інструментами, які потрібно мати під рукою, є великий набір ножів для нарізки та нарізки та підготовки, з невеликими клопотами. Цей семидюймовий ніж з нержавіючої сталі зручно нарізає тверді, важко вирізані овочі, такі як патисони, пастернак та джикама. "Це настільки довговічно, і я використовую його щодня для легкої підготовки продуктів", - говорить Беллер. "Лезо та ручка дуже добре працюють разом, завдяки чому готувати овочі легко." Він також постачається з довічною гарантією, щоб гарантувати гостре лезо на довгі роки.

      104 долари на Amazon
    • Амазонка 5

      8-дюймовий кухонний ніж Victorinox Fibrox Pro

      А в усьому іншому, особливо коли ви розрізаєте шматки м’яса, вам було б краще скористатися кулінарним ножем, як цей найбільш продаваний варіант Victorinox з ергономічною ручкою та широким лезом. Джефф Федер, власник Feder Knives, раніше рекомендував його САМОМ для будь-якого новачка, який хоче універсальний ніж.

      $ 54 $ 48 на Amazon

    • Франкфуртер Бретт 6

      Обробна дошка Frankfurter Brett

      За умови, що у вас є леза, ви хочете, щоб рівна поверхня рубалася. Дошки John Boos, як правило, вважаються першокласним вибором для кухарів та професіоналів харчування, враховуючи їх тверду деревину з кінцевим зерном (яка з часом стає легшою для ваших ножів).

      Ця обробна дошка німецького виробництва від Frankfurter, яку рекомендує Cheatham, має подібне відчуття, як у Джона Буса, з криничкою навколо краю, щоб ловити рідини, коли ви вирізуєте щось соковите. Завдяки вбудованим контейнерам для зберігання - вибирайте пластик або нержавіючу сталь - ця дошка також допоможе вам досягти mise en place. “Над будь-чим, над чим ви працюєте, ви можете просто зішкребти це прямо в контейнер. Це тримає речі по-справжньому організованими, тому що контейнери поміщаються прямо між вами та обробною дошкою », - говорить Чітем.

      165 доларів у Frankfurter Brett
    • Амазонка 7

      Ninja Food Chopper Express Chop

      Крім ножів, ви також можете інвестувати в універсальний кухонний комбайн, який полегшує подрібнення, подрібнення та подрібнення. "Це надзвичайно економить час і робить надзвичайно простим додавання різноманітних овочів, цибулі, трав та горіхів до рецептів", - Хізер Манджері, M.S., R.D.N., C.S.S.D., L.D.N., автор Підживлення молодих спортсменів, розповідає САМО. “Вам просто потрібно кинути їх у чашку, увімкнути, і ви порізані та нарізані кубиками інгредієнти за лічені секунди. Якби мені довелося рубати і нарізати кубиками кожен інгредієнт вручну, я б, мабуть, не зробив половини страв, які готую ". Цей варіант Ninja має ємність із двома склянками, яка постачається з кришкою для зручного зберігання, а всі знімні деталі можна мити в посудомийній машині для легкого очищення.

      34 долари на Amazon
    • Амазонка 8

      Breville Immersion Blender

      Для змішування та збивання легкий ручний блендер є ще одним важливим фактором, який потрібно тримати під рукою. «Занурювальний блендер дає швидкі та легкі результати із набагато меншим очищенням та стресом. Ніяких витягань кухонного комбайна чи блендера, - каже Карен Акунович, шеф-кухар і власник Fox & The Knife в Бостоні. - Це скорочує час підготовки вдвічі і зберігає так легко ». Прибирання - це також вітерець - для того, щоб ви чистили його вручну чи всунули в посудомийну машину, потрібні лише секунди, каже Акунович.

      Їй подобається цей ручний блендер Breville, який можна занурювати до глибини до восьми дюймів у каструлі та каструлі для пюрерування та збивання, використовуючи основу без подряпин, безпечну для посуду, що не тримається. Виберіть з 15 швидкостей, щоб досягти текстури, якої вимагає ваша страва. "Я використовую його весь час - для швидкого падіння, як хумус, для змішування супів до вершкової досконалості, для включення овочів у соуси, і це ідеально підходить для смузі!"

      $ 150 $ 130 на Amazon
    • Амазонка 9

      Скляні чаші для змішування Pyrex (3 упаковки)

      Для всіх ваших потреб змішування зареєстрований дієтолог Венді Лопес, штат М.С., Р.Д., пропонує купувати миски різного розміру, щоб розділити ваші завдання, починаючи від збивання яєць і замішуючи тісто. Скляний посуд із пірексу, подібний до цього, може стати в нагоді для підготовки та зберігання продуктів, і Лопес зазначає, що вони безпечні для використання в посудомийній воді, морозильній камері, мікрохвильовій печі та духовці. Якщо ви віддаєте перевагу дещо з нержавіючої сталі для довговічності, наш постійний спеціаліст з підготовки їжі попередньо рекомендував цей найбільш продаваний набір із п’яти деталей із більш ніж 20000 відгуками.

      21 долар на Amazon
    • Amazon 10

      Класичні мірні чашки KitchenAid (4 упаковки)

      І при всіх маленьких потребах, які виникають під час вимірювання інгредієнтів, ви хочете зберегти його точністю за допомогою мірних ложок. Існує так багато варіантів - від колекційного стилю зі скла та порцеляни (привіт, Anthropologie!) До варіантів з нержавіючої сталі, з яких легше очистити масло та жир. Якщо у вас бюджет, і ви хочете, щоб все було просто, Лопес любить цей набір KitchenAid із міцного пластику без вмісту BPA.

      $ 9 $ 8 на Amazon
    • Амазонка 11

      Oxo Tongs

      Коли ви готові почати готувати, розгляньте універсальний набір щипців для миття в посудомийній машині, які корисні набагато більше, ніж м’ясо, що гортається. Ви можете використовувати торцеву ручку як соковижималку, для початківців або для захоплення макаронних виробів al dente та перекладання їх у каструлю. Можливості безмежні!

      «Я використовую кінці щипців, щоб швидше сокувати лайми та лимони; це краще, ніж будь-яка соковижималка на ринку! " Гевін Кейсен, шеф-кухар і власник Spoon and Stable в Міннеаполісі, розповідає Fitlifeart. Щипці замикаються, тому він пропонує тримати щипці в одній руці, а половину лимона або лайма в іншій, скручуючи задній кінець язичка в лимон або лайм, щоб випити його.

      13 доларів на Amazon
    • Амазонка 12

      Набір посуду Riveira з 6 частин бамбука

      Для перемішування сумішей, соте, змішування салатів тощо може стати в нагоді твердий набір посуду. Лопес рекомендує використовувати дерев'яний або металевий матеріал, як цей бамбуковий набір, "тому що у мене трапляється занадто багато розтоплених ложок і шпателів".

      15 доларів на Amazon
    • Амазонка 13

      Компактний лист для випічки NordicWare Naturals

      Форми для випікання, звичайно, ідеально підходять для випікання печива та розігріву їжі в духовці, але, як нагадує Лопес, “на деко можна стільки заробити. Подумайте про вечері на сковороді, смажене що завгодно, гранола, фокачча ... Я можу продовжувати ". Людині, яка здебільшого готує солону їжу, вона пропонує почати лише з однієї, і ви не можете помилитися з міцним алюмінієвим деко, як ця каструля NordicWare. Він має підняті краї, щоб запобігти капанню масла у вашу піч, і поставляється у версії з трьох частин, якщо ви хочете мати кілька розмірів.

      19 доларів на Amazon
    • Амазонка 14

      Circulon Deep Round Pan Жорсткий анодований алюмінієвий гриль

      Завдяки хорошій сковороді для гриля ви можете зробити сезон гриля тривалим цілий рік. На відміну від багатьох антипригарних сковорідок, ви можете вставити її в духовку до 400 градусів за Фаренгейтом і навіть використовувати з нею металевий посуд. Це означає менше часу, витраченого на турботи про випадкове зіпсування улюбленої каструлі.

      "Він швидко нагрівається і надає візуальний ефект приємного пошуку нежирної яловичини, свинини чи риби, що робить страви виглядають апетитнішими, не витрачаючи багато часу", - Сара Крігер, MPH, RDN, зареєстрована та ліцензована дієтолог-диетолог із Санкт-Петербурга. Петербург, штат Флорида, розповідає САМО. "Після того, як я зварити м'ясо, я додаю цибулю, часник і зелень, щоб просочити соки разом з оливковою олією і зеленню, а також гарною морською сіллю і перцем".

      40 доларів на Amazon
    • Вільямс Сонома 15

      Лодж Сезонна чавунна 10-дюймова сковорода

      Шеф-кухарі та фахівці R.D. люблять чавунні сковорідки за їх довговічність (якщо ви піклуєтеся про це, ви можете володіти ними на довгі роки) та здатність витримувати надвисокі температури. Кара Харбстріт, М.С., Р.Д., Л.Д., з Street Smart Nutrition, раніше сказала САМО, що: «Найулюбленішим приладом є моя чавунна сковорода. Ця сковорода така робоча конячка на моїй кухні, і вона дозволяє мені створювати стільки різних речей за короткий проміжок часу. Добре витримана чавунна сковорода має ті ж властивості, що і антипригарні каструлі, тобто вам може не знадобитися готувати з такою кількістю олії або жиру ». Вона також зазначає, що воно зберігає тепло, тому ваш час приготування скорочується. "І нарешті, є щось особливе у ароматі, що надається чавуну. Ця каструля замінила або зменшила мою потребу в інших приладах: мені більше не потрібно користуватися тостером, а залишки залишків підігріву не погіршують якості, як це часто випадок при розігріванні в мікрохвильовці ".

      Ложі, як правило, вважаються галузевим стандартом для чавуну, і Лопес додає, що вони продають сковорідки різних розмірів - від однієї, достатньої для смаження одного яйця, до тієї, в якій можна приготувати велику сімейну трапезу.

      25 доларів на Williams Sonoma
    • 16

      Бамбуковий набір пароплавів Flexzion

      Окрім смаження та випікання на сковороді, «приготування на пару - це ніжний, але потужний спосіб приготування, який допомагає утримувати поживні речовини», - говорить Меґі Мун, штат Міссісі, штат Джорджія, автор книги «Розумова дієта». Бамбукові кошики на пару - одне з найкращих рішень речі одночасно, такі як ці восьмидюймові кошики, що складаються в штабелі, які поміщаються над каструлею з окропом і мають паперові вкладиші, що спрощують прибирання - і допомагають зменшити втому від кулінарії, яка вражає так багато людей останнім часом.

      «Я запастися такими продуктами, як заморожені тамале та вареники, які до досконалості готуються в кошику на пароплаві, як цей. Я також використовував його для приготування сирих овочів та риби. Рівні дозволяють легко приготувати цілу їжу », - каже вона. Вона рекомендує готувати рибу або курку в нижньому кошику, а овочі - у верхній кошик.

      20 доларів на Amazon
    • Амазонка 17

      Скороварка швидкого приготування Duo Nova

      Миттєвий горщик заслужив свій статус культового фаворита, можливо, тому, що він виконує ту ж роботу, що і багато хто інший такі пристосування, як мультиварка та йогуртниця, в одному. Крім того, миттєвий горщик - це головна економія часу. Він також постачається з паровою решіткою, тому ви можете готувати овочі, поки ваша їжа готується нижче.

      "Цей маленький самоцвіт дозволяє мені часто зменшувати час, необхідний для приготування страви, вдвічі", - Крістен Куплз Купер, редактор, РДН, асистент і директор-засновник програми харчування та дієтології в Коледжі медичних професій при університеті Пейс , розповідає САМО. «Наприклад, приготування коричневого рису та сушеної чорної квасолі, як правило, передбачає два різних каструлі, розумні терміни та те, що здається вічним очікуванням, поки текстури продуктів пом’якшаться. Я можу помістити рис і квасолю разом у миттєвий горщик, і через 35 хвилин з’їсти ніжну, смачну їжу ».

      100 доларів на Amazon
    • Амазонка 18

      Контейнери для приготування їжі C Crest (10 упаковок)

      Для зберігання всіх ваших страв набір герметичних скляних контейнерів може допомогти вам відстежувати залишки їжі та переконатися, що ваша їжа правильно закупорена в холодильнику. Вони також можуть допомогти запобігти розливу під час транспортування їжі та не тануть під впливом тепла. "Якщо ви шукаєте більше контейнерів із усіма вищезазначеними перевагами, а також безпеку в духовці, цей набір є чудовим варіантом", - сказав Лопес раніше Fitlifeart. Ми також зібрали тут безліч наших улюблених контейнерів, якщо ви хочете більше варіантів.

      35 доларів на Amazon
    • Амазонка 19

      Кубики супер

      Ці силіконові (і безпечні для духовки) кубики полегшують розподіл та заморожування великих партій супу, рагу або подібних готових страв. Коли ви готові з’їсти все, що зробили - прозорі кришки чітко розкривають, що всередині, - просто виньте порцію, як кубик льоду. Тільки не засовуйте кришку в духовку. "Це надзвичайно змінило мене, коли я готую супи, бульйони, тісто для тіста для печива, що завгодно", - говорить Беллер. "І ви навіть можете спекти з ними".

      37 доларів на Amazon

    Fitlifeart не надає медичної консультації, діагностики та лікування. Будь-яка інформація, опублікована на цьому веб-сайті або під цим брендом, не призначена заміною медичної консультації, і ви не повинні вживати жодних дій перед консультацією з медичним працівником.

    Теминеобхідне кухнікухняприготування їжіприготування їжіПокупки